Schita
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La schita a l'è una fritella fada de aqua, farina e strut tipega de l'Oltrapò Paves.
| Schita | |
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| Origen | |
| Pòst d'origen |  Italia |
| Region | Lombardia |
| Area de produzion | Oltrapò Paves |
| Dettaj | |
| Categoria | contorno |
| Ingredient principaj | farina, aqua, strut |
Per fàlla, se met la farina cont un zich de sal in d'un baslot e se met poeu l'aqua. Poeu, se fà la fritura, per tradizzion in del strut, e dopo un quaj menut la se gira.
Tradizzionalment a l'è mangiada deperlee, ma incoeu a gh'è di variante dolze o salade, despess compagnade ai salum locai.
A l'era ciamada anca "colla", perchè i ingredient eren compagn de quei de 'na colla che la se doperava per fà i lavorà con la cartapesta.