Peladèi
I Peladèi (peladèl se l’è dóma ü) l’è öna manéra bergamasca de conservà e de fa ‘ndà i castègne.
De fati i Peladèi i è castègne pelade e sèche che i è de sólet endide a sachècc. Per fai 'ndà se ciapa öna scodéla con dét l’aqua, mèi se l’è apéna apéna cólda, e se mèt dét i peladèi in mòia per öna nòcc.
La matina se cambia l’aqua e si a fà bói con ü cugianì de söcher, pò apéna i è còcc i si a maia isé o i si a mét dèt in del lacc.