Cafè fad a fregg
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El cafè fad a fregg, despess ciamad in ingles cold brew, a l'è el process de fà el cafè con l'aqua freggia, a diferenza de la pupart di ricete che doperen quella colda, anca bujenta.
I ricete tradizzionai veden el cafè masnad mitud in l'aqua freggia per un bell poo, de 12 a 24 ore, e poeu el se filtra, ma gh'è anca di tecneghe pussee moderne, compagne de quelle per percolazzion (cold drip in ingles) indova che se dann su di gote per un temp bell longh, o compagne de quelle che doperen el messedà per podéll tirà foeura pussee a la svelta.
A l'è mìnga de sconfonder cont el cafè fregg, che l'è un classegh cafè che l'è poeu sbassad de temperatura.
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