Frico
El frico (in forlan original fricò) l'è on mangià tipegh del Friul, soratutt de la Carnia e simbol de la cusina forlana. L'è cognosuu almen dal secol quell de 15, in del liber De Arte Coquinaria del maester de cusina Martinn da Comm.
Frico | |
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frico con pomm de terra | |
Origen | |
IPA | [ˈfriːko] |
Alter nòmm | fricò, fricco |
Pòst d'origen | Italia |
Region | Friuli-Venezia Giulia |
Area de produzion | Friul |
Dettaj | |
Categoria | primm piatt |
Reconossiment | P.A.T. |
Settor | Formai |
Ingredient principaj | formai, pomm de terra |
Alter informazion | Anca se l'è PAT domà de Udin, l'è spantegaa in tutt el Friul |
Gh'è du version del frico, quella morbeda e quella croccanta: El frico morbed l'è faa cont i pomm de terra e 'l butter e 'l someja a 'na frittata, inveci quell croccant l'è formai fritt. Anca se tucc e du hinn sia di snack che di disnà, el primm 'è pussee doperà in del mangià, el segond 'me snack.
Alter progett Modifega
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