Milanesin

Quest articol chì l'è scrivud in lombard, con la Noeuva Ortografia Lombarda

I milanesin a inn di biscot spantegad soratut in Svizzera e anca in Austria, Liechtenstein e in del Sud de la Germania, fad con farina, zucher e buter e, a segonda de la riceta local, scorza de limon o marmellada.

Milanesin (Mailänderli/Milanais)
Origen
Alter nòmm	biscot milanes
Pòst d'origen	Svizzera
Dettaj
Categoria	dolz
Ingredient principaj	farina, zucher e buter

In Isvizzera a inn propi tipegh del period de Denedal.

El nom se pensa che 'l deriva de 'n biscot compagn de quell lì che l'éra spantegad a Milan in tra el 1400 e 'l 1600, che incoeu el gh'è pu, e l'è manzonad per la prima voeulta in d'un ricetari del 1780.

Riceta

Ingredient

• 250 g de farina
• 125 g de buter
• 125 g de zucher
• 1 oeuv intregh
• 1 bianch de l'oeuv
• 1 scorza de limon
• 1 zich de sal

Preparazzion

1. Se messeden, a temperadura ambient, buter, zucher, sal e scorza de limon
2. Rivà a 'n impast bon e sgiontà l'oeuv e 'l bianch
3. Sbater ben e infin sgiontà la farina a man fina a rivà a 'n bon impast
4. Fà una balla e metéla a possà in del frigor per almen do ore
5. Sbassà cont el matarell l'impast fina che l'è de circa 1 centimeter
6. Tajà i biscot e metij in de 'na teja, poeu passàgh sora del ross de l'oeuv messedad al zucher
7. Coeus in del forn a 150-180 grad per 12-15 menut

Riferiment

• RSI.ch