Strudel
El strudel (dal tedesch Strudel = vortiz) a l'è on dolz a pasta arrotolada o repiena che 'l pò vess dolz o salada, ma in de la sò version pussee cognossuda a l'è dolz a baa de pòmm, picoll, ughetta e canella[3].
| Strudel | |
|---|---|
 | |
| Origen | |
| Pòst d'origen |  Austria Svizzera Ungheria Republega Ceca Germania |
| Area de produzion | Austria, Ungheria, Republega Ceca, Italia (Trentin-Sud Tirol), Germania (Baviera e Baden-Württemberg) |
| Dettaj | |
| Categoria | dolz |
| Reconossiment | P.A.T. |
| Settor | Past fresch, pan, bescòtt e dolz |
| Ingredient principaj | pomm farina butter zuccher picoll ughetta[1][2] |
| Variant | Topfenstrudel, Millirahmstrudel, Blutwurststrudel, Brätstrudel |
Nòt e alter progett Modifega
- ↑ Ricetta Strudel di mele. URL consultad in data 18 settembre 2014.
- ↑ Strudel di mele con pasta tirata. URL consultad in data 18 settembre 2014.
- ↑ Strùdel in Vocabolario – Treccani. URL consultad in data 18 settembre 2014.
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Bibliografia Modifega
- Strudel e torte fatte in casa, Giunti Editore, 2011.
- (EN) Fleishmann Mair, Austrian Pastries and desserts, 1996, ISBN 3-87051-810-3
- Anikó Gergely, Ungheria. La cucina tra Oriente e Occidente, Könemann, 1999, ISBN 3-8290-4582-4
- Claudia Roden, La cucina del Medio Oriente, Vallardi, 1989, ISBN 88-11-92690-4