Lombard Quest articol chì l'è scrivud in lombard, con la Noeuva Ortografia Lombarda
Pantrid maridad
Pantrid maridad
Origen
Alter nòmmPancot maridad
Pòst d'origenItalia Italia
RegionLombardia
SpantegamentRegionala
Dettaj
Categoriaprimm piatt
Ingredient principajBroeud, pan trid, oeuv, buter, formai grana
 

El pantrid maridad o pancot maridad[1] a l'è una zupa tipega de la Lombardia.[2] Per la tradizzion, la se magna al disnà de Pasqua dopo de l'antipast e prima de la carna.[3][4].

El po vesser considerad una varietà del pancot, zupa de pan spantegada un poo in tut el mond.[3] e l'è caraterizad di ingredient che inn poch e sempliz: pan trid, oeuv (el ross o intregh), broeud e, se se voeul, buter e formai grana trid.

In la literadura lombarda

Modifega

A l'è tirad a man in la poesia Per el sposalizzi de la sura Carolina Porta de l'Isep Bernardon:

E, prest, olter che i tett! Fior de pancott,
de pantrid maridaa, de menestrinn,
de ris passaa ben cott
de pappinn d'ogni sort, de geladinn,
t'han fada vegnì su come on spargiott!

Riferiment

Modifega
  1. Pancot maridaa.
  2. Pantrid maridaa.
  3. 3,0 3,1 Pantrid maridàa (detto anche panada).
  4. Difficoltà ricetta: Media Pantrito alla lombarda.