Scarpazzon
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El Scarpazzon (Scarpasòun in lengua emiliana, erbazzone in italian) a l'è una torta salada de pasta tipega de la zona de Resg Emilia, che la gh'ha dent biedrave lessade, despess anca i spinasc, oeuv, scigolla, scialò e formai, de solet Parmesan Resgian, ma incoeu se met despess anca la mascherpa.
| Scarpazzon | |
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| Origen | |
| Alter nòmm | Scarpasòun, Erbazzone |
| Pòst d'origen |  Italia |
| Region | Emilia-Romagna |
| Area de produzion | provincia de Resg Emilia |
| Dettaj | |
| Categoria | piatt unegh |
| Reconossiment | P.A.T. |
| Settor | Paste e prodot de prestinaria |